トレンドのおすそわけ～食もファッション！シンガポールの味覚～

こんにちは

パーソナルスタイリスト(R)協会代表理事の五十嵐かほるです。

昨今、注目されている都市、シンガポール

ショッピングモールが再開発され、

新しいレストランや店舗がオープンしています。

正面奥、かすかに見えるのが、かのマリーナ・ベイ・サンズ

訪れた目的は他に有って

ファッションのことを含め

お伝えしたいところでしたが

今回は、「食もファッション」の視点から

出逢ってしまった素敵な店たちを

ご紹介したいと思います。

まずは、シンガポールの中でも

オシャレ度No.1のデンプシーヒル（Dempsey hill）へ

http://comodempsey.sg/

イギリス軍の兵舎を改造して作られた

ダイニング・エンターテイメント・ショッピングの

感度の高いライフスタイル型スポット

元々は、ナツメグ農園だったこの土地

1850年以降に軍用施設に変わったという歴史があります。

天井の高さを生かしたコロニアル風な造り

兵舎だった建物は、このように生まれ変わり

マーケットや複合レストラン形式の面白い空間に！

日本の調味料も販売中

ミシュランの星を持つプラナカン（海峡華人）料理の

「Candle nut（キャンドルナット)」は

女性好みのちょこちょこと色々なものを頂ける

目でも楽しめる親しみやすい味の料理と

フレンドリーなスタッフ達が出迎えてくれます。

コムデギャルソンの川久保玲氏によるカルトリテール

「ドーバー・ストリート・マーケット・シンガポール」

の最新アウトレットショップも入っています。

そして、もう一つは、必ずやもう一度訪れたい

最高のレストラン！

元Bacchanaliaで一ツ星を獲得したブラジル人の

Ivan Brehm シェフが、Amoy Streetにオープンした

モダンヨーロッパ料理の「Nouri(ノーリ)」

テーブルに置かれたのはシェフからのメッセージ

「Nouri」は「癒す」という意味のNourishから名付けられ

「あなたを癒すものが、あなたを育む」

というメッセージが込められています。

とても繊細で温かく包み込むようなシェフのお料理については、

次号にて、ゆっくりご紹介したいと思います。